编者按：长期以来，老酒市场因缺乏统一、权威的认定标准，真伪难辨、品质参差，成为制约行业健康发展的核心痛点。此次《大曲老酒（酱香型、浓香型）》标准内部评审会的成功召开，标志着泸州产区在老酒标准化建设上迈出了里程碑式的一步。标准的出台将为老酒的年份认定、品质分级和真伪鉴别提供首个系统性的科学依据，填补了产区乃至行业在老酒鉴定领域的标准空白，更为老酒的收藏、流通与消费构建了坚实的信任基石，对推动中国老酒市场从“经验判断”走向“标准引领”具有深远意义。
为健全泸州大曲白酒老酒产业标准体系，规范生产贮存与品质判定准则，助推产区老酒产业标准化、规范化高质量发展，6月14日，泸州市老酒协会组织召开大曲白酒老酒标准内部评审会。会议集中审议《大曲老酒（酱香型、浓香型）》，协会领导、行业专家、编制单位代表及专项编制人员参会。
立足产业痛点，明确标准编制核心要求
会上，周明辉会长深刻剖析当前老酒产业标准缺失、品质参差不齐等突出问题，强调制定产区统一标准是破解行业发展瓶颈、夯实产业发展根基的关键举措。他要求标准编制坚守泸州大曲传统工艺本源，严守品质底线，须具备科学性、严谨性、权威性与实操性，贴合产区产业发展实际，为老酒产业品牌化、规范化发展提供制度保障。
系统阐述编制体系及核心内容
老酒标准编制专家组组长崔利，汇报了标准立项依据、框架体系及核心技术规范，阐述了初稿编制逻辑与调研成果，为本次标准审定、优化完善提供了数据支撑和理论依据。核心内容从感官要求和理化要求两个不同维度制定标准，让老酒鉴定拥有可量化、可操作的标准化参考依据，对老酒的储存、收藏和品鉴意义重大，也是老酒市场长远发展的关键。
精准细化标准，完善分级追溯体系
行业专家围绕标准制定展开研讨建言。白酒专家吴晓萍指出，老酒标准制定对产业发展意义深远，建议结合不同陈化年限建立差异化年份分级标准，适配老酒自然陈化特性。彭毅副会长强调，要进一步细化技术指标、强化标准严谨性，建立健全老酒全链条可追溯体系，切实标准可落地。唐志副会长表示，持续打磨标准体系、严把编制质量关口，稳步推动团体标准落地，并向行业标准、国家标准迭代升级，以高标准引领工艺升级、品质升级、品牌升级，全方位赋能泸州老酒产业高质量可持续发展。专家组组长崔利对与会评审专家提出的意见、建议、疑问进行了一一解答，将进一步补充老酒标准的全面性、严谨性和合理性。
凝聚行业共识，夯实标准实操基础
各参会企业代表一致认为，统一老酒标准是规范行业秩序、传承传统酿酒工艺、提升产区核心竞争力的重要抓手，并结合生产实操与行业发展提出优化建议，为标准落地实施提供了实操性支撑。
标准原则通过，明确修订工作任务
会议经逐条审议、集中研讨，明确由工作组汇总梳理各方意见，完成标准修订，确保标准内容科学性、严谨性、权威性与实操性，贴合产业实际。周明辉会长作总结讲话。他表示，本次标准编制汇聚行业智慧与企业实操经验，是泸州老酒产业标准化建设的标志性事件，聚各方资源，确保标准质量。
补齐标准短板，赋能产业高质量发展
此次评审会的召开，初步达成了大曲老酒标准共识。下一步，泸州市老酒协会将持续推进标准修订、公示落地与推广实施，以标准化建设牵引产业提质增效、转型升级，持续擦亮泸州老酒产区名片。
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